Über mich

Hier erfährt ihr über meine Leidenschaft

Mein Weg zu Kaffee ist das Bilderbuch Beispiel von einem “spiraling rabbit hole”. Es fing damit an nur mehr Espresso zu bestellen um wirklich den Geschmack des Kaffees zu erleben. Schnell wurde mir bewusst wie eingeschränkt die Möglichkeiten waren, lokal bzw. zu Hause wirklich fein schmeckenden Kaffee genießen zu können.

Bald war eine kleine Delonghi Dedica in der Wohnung und eine dedizierte Mühle. Temperaturen, Mahlergebnisse, Gewicht des Kaffees, Zeit der Extraktion wurden optimiert und wieder stand ich vor einer Wand.

Der nächste Schritt war den Kaffee selbst zu rösten. Stundenlange Experimente wie jeweilige Bohnen auf Temperatur und Lüftung reagierten, darauffolgendes Degustieren um die Unterschiede erkenntlich zu machen. Von Tassen die Säure wie ein Achterl Veltliner hatten bis zu beinahe ascheartigen Noten ist alles dabei gewesen, gehörte alles zum Lernprozess. Kaffee ist für mich wie für einen Sommelier Wein.

Kaffee ist vielschichtig, komplex, ein Gefühl, ein flüchtiger Moment an Genuss.